澳洲寶石鱸屬鱸形目魚(yú)類，是澳大利亞久負(fù)盛名的淡水魚(yú)，被認(rèn)為是最好的垂釣和食用魚(yú)。寶石鱸的生長(zhǎng)速度較快，在適宜的水溫條件下，其生長(zhǎng)速度可達(dá)800克/12個(gè)月。環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)，在水溫10-38℃范圍內(nèi)均能生存，投飼硬顆粒料，飼料好解決。寶石鱸可工廠化養(yǎng)殖，也可在水庫(kù)網(wǎng)箱養(yǎng)殖，亦適宜于池塘養(yǎng)殖。其依據(jù)是寶石鱸飼養(yǎng)過(guò)程中有集群搶食、生長(zhǎng)快速、抗病力強(qiáng)等優(yōu)良性狀，某些方面與羅非魚(yú)、建鯉的網(wǎng)箱養(yǎng)殖模式極其相仿。